Pour cloner ton site, fais un backup avec Akeeba Backup et met dans un sous-répertoire du type
ton-site.fr/backup/.
C'est rapide grâce à Akeeba Kickstart.
Pour ta mise à jour, je te conseille
Admin Tools
.
J'ai un tutoriel vidéo pour la mise à jour de Joomla, c'est pour mettre à jour Joomla 2.5 mais le process est le même :
Mettre à jour son site Joomla en toute sécurité
.